lunes, 14 de junio de 2010

Fin de fiesta

Como última actividad de la formación intensiva de cocinero en la academia de restauración Hofmann pudimos presenciar un pase de noche en el restaurante.

Fue muy interesante y divertido ver en vivo la gestión de cocina.

Además de los 15-20 futuros cocineros, y del siempre imprescidible equipo de limpieza, la dirección seguía la tutela del Chef Faustino, con las tres partidas gestionadas por otros 3 chefs. Partida de calientes, de fríos y de postres.

En fin, muy buen sabor de boca me deja esta experiencia.



Por si preferís ver las fotos directamente ... ;D

De Hofmann Restaurante

Aquí tenéis la colección de fotos de la sesión, y la selección final en flickr.

PD: A partir de ahora cambio de tercio, nos centraremos en las novedades de bliquo y en ISLANDIA, que apenas queda poco más de un mes.

Un abrazo,

No hay comentarios: