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jueves 25 de marzo de 2010

Ab Aeterno

Anonadado me he quedado con el último capítulo de Lost, y hasta aquí puedo leer, que esto no es un blog de 'spoilers' jejeje quien me iba a decir hace unos meses que me iba a tragar 5 temporadas en 1 mes y que iba a verme la serie en VOS... en fin.

Algo a analizar con detenimiento y cariño es, el que para mi viene siendo el primer o mayor ejemplo de caso de éxito de la televisión por Internet, sin dudas abre nuevas vías de exploración de negocio de cara a un futuro próximo ... televisión a la carta, etc.

Pero eso será tema del futuro, por ahora os dejo con los últimos álbums que he subido a flickr, los dos con la nieve como motivo principal. Han sido momentos especiales ... de esos mágicos, supongo que es una opinión subjetiva que no compartirán los pobres que hayan estado sin luz ni agua durante días, en los que la naturaleza te recuerda quien manda aquí ... y NO ... ni estamos, ni vamos a estar ... ni seguramente debamos estar preparados para todo (eso debe ser TAAAAN aburrido ...)

El primer álbum es el de la nevada en Barcelona, fue curioso ... me levanté con una llamada de alerta de mi padre, levanté la persiana ... y efectivamente solo se veía blanco ... bajé al parking ya listo para salir de casa y algo me decía que podía ser un buen día para llevar la cámara, así que dejé a un lado la pereza de estar con el culo apoltronado en el asiento ... y cuantas veces me alegraré de haber subido a buscarla ...


El segundo álbum, aún no completo, tiene algunas fotos del fin de semana en Olot, estuvimos de Masía, la verdad es que genial, necesitaba desconectar un poco... y supongo que la nieve refresco mis mente xDD almenos eso espero.


PD: Por ahora las podéis encontrar en el mismo álbum de News de flickr

Un abrazo,

miércoles 24 de marzo de 2010

Novedades en bliquo

Después de mucho esfuerzo, durante las últimas semanas hemos lanzado al mercado diferentes novedades en nuestros primeros pasos de mejora y escalabilidad del producto.

El primer paso, como sabéis, fue el lanzamiento de la versión para dispositivos Android, la aceptación ha sido excelente y durante muchos días la evolución de descargas y usos ha sido superior a las de nuestro clásico, en iPhone.

Durante la última semana liberamos diferentes productos nuevos, después de agregar contenidos de UK, lanzamos una versión estándard de bliquo, que incluye banners publicitario, y una versión premium a un precio muy asequible, para los que quieran disfrutar de bliquo sin esa publicidad.

Por si queréis acceder a los enlaces de la aplicación para ambos dispositivos es preferible que accedáis directamente a la web de bliquo en su versión internacional y o bliquo.es para la aplicación bliquo España.

Hemos conseguido incorporar a nuestra base de datos cerca de 100.000 - 150.000 sitios nuevos en toda inglaterra, y hemos actualizado información de los cerca de 80.000 sitios disponibles en España.

En relación a la versión nacional, vamos a aplicar la misma politítica que en las aplicaciones por lo que ahora eventualmente veréis algún que otro banner publicitario.

En relación a las novedades funcionales, además de mejorar en calidad, solucionar los bugs detectados y compartidos por muchos de vosotros, hemos incluido la posibilidad de que compartáis sitios y reservas por e-Mail y SMS con amigos (SMS solo en la versión de Android, el SDK de Apple presenta ciertas limitaciones en ese ámbito)

Seguimos trabajando en paralelo para incluir de manera contínua nueva información, incorporar nuevos proveedores de contenidos nacionales e internacionales, y presentar nuevas funcionalidades que sean de vuestro agrado.

Esperamos vuestras siempre geniales aportaciones.


Un abrazo,

martes 23 de marzo de 2010

Hofmann 03-Mar

Bueno,

ya hacía días que no compartía con vosotros las novedades, interesante sesión la de esta semana, de primero unos raviolis de gambas rellenos de champiñones, yo creía que iba a ser más complicado, por lo de preparar la masa, estirarla, y hacer los raviolis, pero en realidad eran raviolis a base de gamba, no de masa. Estaban muy buenos, aunque después de los segundos ... pasaron totalmente desapercibidos ....

Aquí una foto de como quedaron los raviolis ... acompañados de una reducción de fumet de marisco a demi-glace, y una crema verde.

De Hofmann


Al segundo le tenía ganas, siempre ha sido una de mis debilidades a la hora de cocinar en casa, el rissoto ... tengo que reconocer que lo he repetido en varias ocasiones los últimos meses, aplicando técnicas aprendidas durante la formación ... pero no cabe duda que la clase del sábado marcará un antes y un después

Y no solo, por lo que aprendimos, sino por la currada del Chef Oswaldo ... que mientras nosotros haciamos el Rissoto él, con la colaboración de algunos de los compis, preparó 4 tipos más de arroz, para que viéramos las diferencias:
  • Arroz con costra
  • Arroz caldós
  • Arroz al horno
  • Paella
También hablamos del arroz al vapor, pero es una técnica que ya aplicamos el día que preparamos sushi.

Aquí está el resultado, como siempre me patinó el foco ... cosa del salibeo, que me pongo nervioso:

De Hofmann


Os pongo alguna foto de los platos que nos preparó Oswaldo, entre eso y las 4 botellas de vino con las que nos juntamos ... la vuelta en bici ... fue "divertida" ...

De Hofmann


De Hofmann


De Hofmann


Por cierto, se que muchos de vosotros os preguntáis que pasa con la comida después de clase ... así que ... supongo que una imagen vale más que mil palabras:

De Hofmann

xDDDD

Un abrazo,

lunes 8 de marzo de 2010

Doble ración

Bueno, este fin de semana hemos vuelto a tener descanso de clase, y la semana que viene una nueva sesión de gestión de cocina, así que he preferido hacer de cocinitas por libre.

El sábado con la family, para 8... menuda odisea. El objetivo era intentar hacer el solomillo "Rossini" con mouse de foie, pero la cosa se fue complicando por momentos.

Así que me olvidé del mousse, y pasamos directamente al foie a la plancha, acompañado con unas puntas de espárrago salteadas y una reducción de Pedro Ximenez (Usé Jerez en vez de Oporto) Con los tallos de los espárragos preparamos una crema. Y mi hermana puso su toque dulce con unos panecillos de briox que hizo de soporte perfecto para el foie a la plancha.

De guarnición pajitas de patatas fritas (en juliana) y tempura de patata y pimiento rojo y verde.

Las salsas no me acabaron de quedar ligadas, como se ve en la foto ... tendremos que ir mejorando. Y me pasé de temperatura en la sarten con el foie, pese a todo quedó bueno, pero quizá habría quedado más meloso si lo hubiera caramelizado con el fuego más lento.

De Hofmann

El domingo, aunque en principio teníamos previsto una escapada de última hora a Besalú, el mal tiempo ... invitó a cobijarse en casa, probé con la parmentier, y otra receta que de las que más me ha gustado durante la formación ... la codorniz confitada. Así que nada ... una parmentier de gírgoles, con codornices confitadas. De aderezo prové con una reducción de soja endulzada a base de vinagre de módena y azúcar, y le espesada con maicena (intentando mejorar el resultado del sábado)

De esto último no hay pruebas gráficas jejeje es que había mucha hambre XDD

Un abrazo,

viernes 5 de marzo de 2010

Más Strobist

Bueno, ante el riesgo de que me vuelva a crecer la virginidad por enèsima vez, he decidido darlo todo, y empezar a colaborar con modelos profesionales.

Esta semana he completado por fin mi equipo de Strobist, a falta de añadir un par de brico-recursos que todavía están por llegar, como los coleteros, los geles de color, y un par de cintas de velcro que me permitan usar los diferentes difusores que tengo en todos los flashes.

El material actual es el siguiente:
  • Emisor RF602 con tres transmisores, inicialmente me había decantado por los Cactus 4, por su frecuencia de emisión parece ser incompatible con mi cuerpo FF, la 5D, para la cual quiero los emisores (como sabéis la 7D ya dispone de un emisor integrado)
  • Pie de aluminio 2,8m con soporte para paraguas y flash
  • Paraguas translúcido blanco de 33"
  • 2 Flash GN33 YN-460. No son los Vivitar, ni los Cactus ... ni evidentemente unos Nikon SB ... pero para aprender, que es para lo que lo quiero, me van a ir de perlas.
  • Difusor Lumiquest Snoot
Y el material de que ya disponía
  • Flash Canon EOS 420EX II
  • Difusor Lumiquest pocket bourcer
Podría haber prescindido de los difusores, pero encontré una oferta muy interesante en eBay, y finalmente decidí adquirirlos.

El Pocket Bouncer permite que dirigas al objeto la luz rebotada, y no directa, permite suavizar por tanto la luz, y que sea más homogenea, sombras más difusas. En general me gusta mucho más los resultados que con el flash tirado directamente.

El Snoot, es como un tubo, y permite enfocar un haz de luz mucho más concentrado, es util para generar sombras más definidas, y yo particularmente lo quiero usar para resaltar fondos ... intentando dar más sensación de volumen para el objeto.

Las fotografías fueron tomadas sin luz ambiental, para que no alteraran los resultados, simplemente una pequeña luz de fondo que me ayudara con el enfoque. Después de ver los resultados empiezo a ver los errores cometidos ... hoy sin ir más lejos ... el ISO lo dejé a 1600 ... me pudo el ansias de empezar a jugar ... en fin!!!! Debería haber estado a 100 ... es el ISO de salida de las Canon, y el que ofrece más calidad, teniendo en cuenta la calidad de la luz, al ser controlada ... la gestionas tú, no tiene sentido renunciar a usar ese nivel de ISO.

De Strobist


En esta primera foto podéis observar a los dos modelos, la verdad es que no he tenido quejas, han pasado el rato sin rechistar ... que novedad ;D jejeje

El esquema seguido ha sido:
  • En la izquierda, a unos 45º el paraguas, como luz primaria de la escena.
  • Como luz secundaria, a menos potencia (todos en manual) puse a la derecho otro flash (inicialmente sin nada, después con el bouncer) que compensara la iluminación, y permitiera no oscurecer en exceso la para derecha de los retratos.
  • Por otro lado el snoot, intentado dar sensación de volumen iluminando el fondo detrás de los modelos
A partir de ahí he ido jugando con la abertura, una vez calibrada la potencia de los flashes, (la velocidad no afecta tanto al resultado de la toma excepto si superas la velocidad de sincronización ... generalmente por encima de los 1/250) para ir buscando la calidad deseada en los retratos (f/8 o f/11 han sido las que daban mejor resultados)

Veámos algunos resultados, en esta primera toma no hay excesiva diferencia entre la potencia que la luz primaria y la secundaria (es algo que debería corregir) pese a todo la iluminación me parece acertada, y el uso del snoot iluminando el fondo y generando sombras en la zona izquierda ayudan a dar sensación de volumen a la imagen

De Strobist

En esta segunda toma, intenté acentuar la potencia del snoot, quizá en exceso, conseguimos abrir más la imagen, algo sobreexpuesta en la parte izquierda de la anterior toma. Y dando algo más de sensación de volumen del modelo, además de contrastar más y mejor la zona izquierda del retrato, no se si se observa bien en los tonos negros de la oreja.

De Strobist

Tomas Falsas:

Que pasa si utilizas el snoot como luz primaria, con un exceso de potencia ... puedes conseguir aplanar completamente el retrato ... o como ha sido mi caso ... QUEMAR la toma XDDD

De Strobist


Que pasa si, después de hacer 20502020 tomas, y consigues una que te parece correcta ... te das cuenta que el modelo va todavía con la etiqueta de serie ... EN FIN!!!

De Strobist

Os pongo algunas tomas del equipo.

El bouncer

De Strobist


El Snoot

De Strobist


El paraguas translúcido

De Strobist


Creo que siendo la primera vez, fui muy osado con los desnudos ... tengo que aprender a moderarme ... que me pierdo

PD: Creo que para los siguientes ejercicios me vendría bien un modelo de porexpan ... me facilitará ver más el efecto de las sombras según los diferentes esquemas.

PD2: Si alguien se ofrece voluntario como modelo, prometo cocinar algo más tarde ... jejejeje

Un abrazo,